Bún Đông Cận nói không với hóa chất

10-08-2013 20:11

Gần đây ,các phương tiện thông tin đại chúng có đăng một loạt tin bài về việc bún , bánh phở có chứa độc tố tinopal , acid oxalic.Đây là các chất cấm dùng trong thực phẩm , rất độc cho gan , thận và có khả năng gây ung thư.Các mẫu bún nhiễm độc đều có xuất xứ từ TP Hồ Chí Minh.Dù chưa có thông tin nào về việc bún ở miền Bắc cũng như các địa phương khác nhiễm độc nhưng các thông tin về bún nhiễm độc đã gây hoang mang cho người tiêu dùng , làm giảm lượng bún tiêu thụ trên thị trường.

Hằng ngày cung cấp cho thị trường hàng chục tấn bún , bún Đông Cận nói riêng và bún Tân Tiến nói chung đang phải chịu những thiệt hại từ tin bún nhiễm độc.Những thông tin cung cấp dưới đây sẽ giúp bạn biết nhiều hơn về bún Đông Cận và hãy an tâm sử dụng món ngon này nhé !

Bún Đông Cận hoàn toàn an toàn , không hề sử dụng hóa chất và được sản xuất theo công nghệ hiện đại !

Bún Đông Cận được  sản xuất  theo công nghệ mới.Năm năm gần đây, bún đã được sản xuất bằng dây chuyền tự động.Máy đun bột trong nồi hơi chín tới 80% thì ép qua bát có lỗ, để kéo thành sợi. Sợi bún tiếp tục chạy qua băng chuyền ngâm trong nước sôi để tiếp tục chín phần còn lại. Rồi bún chín ấy mới đổ vào khay chuyển đi bán. Bún có thể làm thành sợi to, sợi nhỏ tùy chiếc bát có cỡ lỗ khác nhau lắp vào nồi hơi.Bún hiện nay khác với bún cổ truyền là không ngâm bột chua, không pha bất cứ loại hóa chất nào vào bột. Nước làm bún là nước khoan từ mạch sâu, trước khi dùng còn lọc qua nước vôi cho trong vắt. Bún là thực phẩm an toàn.

Một cơ sở sản xuất bún ở Đông Cận

Sản phẩm đẳng cấp từ một làng nghề hàng trăm năm tuổi

Làm 100 % từ những hạt gạo tươi nguyên chất , với phương pháp gia truyền tuyệt hảo , trên công nghệ sản xuất hiện đại, bún Đông Cận là sản phẩm của chất lượng , sự an toàn , thể hiện sự tinh túy của ẩm thực Việt Nam.Màu trắng của sợi bún là màu trắng của sự tự nhiên , độ dai ,độ bông của sợi bún thể hiện công nghệ điêu luyện của người thợ.Bún đã tạo nên một thứ văn hóa trong ẩm thực.

Thị trường tiêu thụ rộng khắp

Hằng ngày hàng chục tấn của Đông Cận đã được tiêu thụ ở nhiều nơi trong tỉnh Hải Dương trong đó thị trường lớn nhất vẫn là TP Hải Dương.Bún Đông Cận không chỉ theo chân các cô gái đi chợ gần như xưa mà đã lên xe đi theo các tràng trai đi đến những thị trường xa vài chục cây số.

 Hi vọng những thông tin Tân Tiến Online cung cấp sẽ giúp bạn hiểu thêm về thương hiệu bún Đông Cận và tất nhiên hãy an tâm thưởng thức trọn vẹn món ngon được làm tình yêu của những người con Đông Cận.

Thông tin về làng bún cổ truyền Đông Cận :

Từ TP Hải Dương, theo đường 191 về phía Tứ Kỳ, khoảng 7 km, rẽ phải 1,5km đến làng bún Đông Cận. Đông Cận nguyên là Đông Trang thuộc huyện Gia Phúc, cuối thế kỷ XVIII đã có tên là Đông Cận, là đơn vị xã thuộc tổng Hội Xuyên, huyện Gia Lộc, phủ Hạ Hồng, nay là một thôn thuộc xã Tân Tiến, huyện Gia Lộc.

Nghề làm bún ở Đông Cận có cách đây đã vài trăm năm ,dấu tích còn lại là có cánh đồng mang tên nghề bún mà đến nay vẫn còn, đó là Khu Mâm Bún.

Làng bún Đông Cận đã được công nhận là làng nghề cùng với làng bún Tam Lương.Ở Đông Cận có tới 95% gia đình biết làm bún và sản xuất thường xuyên.Có thể nói : Bún Đông Cận là bún nổi tiếng nhất Hải Dương.

"Lòng vòng như bát bún riêu

Bao nhiêu sợi bún bấy nhiêu sợi tình!".

Bài viết của nhóm Người Tân Tiến.

Cung cấp thông tin cho Tân Tiến Online vui lòng gửi về nguoitantien@gmail.com