Quê tôi

Làng Đông Cận lãng đãng trong sương mờ và mịt mùng dưới làn hơi của những lò bún tỏa ra. Thơm, mùi thơm của gạo, mùi tinh túy của nếp, mùi chín của từng thiên bún. Cái mùi thơm đó đã có từ rất lâu, thậm chí lên đến hơn 500 năm nay. Theo sách “Ô Châu cận lục” của cụ VŨ VĂN TẶNG, làng Đông Cận có bề dày lịch sử trên 500 năm. Ban đầu, làng có tên là Đào Cù thuộc huyện TỨ LỘC,HẢI HƯNG, chuyên nghề nung gạch. Sau đó, làng bỏ nghề gạch theo nghề bún nên có thêm tên tục là làng Bún.

Một trong những giai thoại đáng chú ý kể lại rằng: Ngày xưa, có một người đàn bà rất đẹp, thuỳ mị và khéo léo. Không rõ họ của bà là gì, chỉ biết bà tên là My, từ Thanh Hoá đi vào tìm đất lập nghiệp. Hành trang của bà chỉ có cái cối xay để giã gạo làm bún. Khi đến làng đông cận, vì kiệt sức, nên đành dừng lại và định cư luôn ở đây. Bà lấy nghề bún làm kế sinh nhai và dạy cho người dân trong vùng làm theo. Một ngày kia, vào buổi trưa, trong lúc bà đang làm bún, chẳng may hoả hoạn nổi lên thiêu rụi nhà bà và lan sang những nhà khác. Bà bị bắt tội, trói giữa sân đình cho đến chết. Kể từ đó, cứ mỗi độ huý nhật của bà, trong làng đều có nhà bị cháy. Dân làng cho rằng bà bị chết oan nên hiển linh về báo oán. Những người được bà dạy nghề bèn lập miếu thờ và khấn vái xin giải oan cho bà và cũng cầu cho tai qua nạn khỏi. Kỳ diệu làm sao, kể từ đó, không còn cảnh cháy nhà nữa. Dân làng Đông Cận lại ngày càng ăn nên làm ra và nghề bún phát triển cho đến hôm nay. Bún nổi tiếng không đâu sánh được bởi có mùi vị đặc trưng riêng. Con bún khi ăn không chua mà thơm mùi tinh khiết của bột, không bở mà cũng không dai quá lại có màu trắng tinh. Với gia vị dù cao sang như nước xáo thịt bò, giò heo với hành sã hay chỉ là nước mắm chanh tỏi ớt đều rất ngon và đậm đà hương vị quê hương.Bạn đã thử chưa?

2012-05-11

Tác giả Vu Tang

Tân Tiến Online - Trang trực tuyến của xã Tân Tiến-huyện Gia Lộc-tỉnh Hải Dương

www.tantien.mov.mn ι Mail:nguoitantien@gmail.com